Эмульсия для смазывания хлебопекарных форм

Нами была разработана Эмульсия для смазывания хлебопекарных форм и подов «Хлебное дерево» на водно-масляной основе. Эмульсия является продуктом целенаправленной разработки российских ученых в области пищевой промышленности. Эмульсия для смазывания хлебопекарных форм используется в качестве высокотехнологичного и экономичного заменителя растительных масел при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий. Готовая к употреблению, водно-масляная Эмульсия препятствует прилипанию заготовок из теста и служит для смазки хлебных форм, кондитерских листов, подов. Использование эмульсии продлевает срок службы форм от 6 до 9 месяцев, что позволяет значительно экономить на чистке форм и подов. Эмульсия наноситься на листы или стенки форм вручную, либо распыляется с помощью специального оборудования через форсунки. Импортные аналоги не позволяют применять автоматическую смазку форм при выпечке хлеба.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ эмульсии «Хлебное дерево»

  1. При использовании эмульсии не происходит активного образования нагара на стенках форм, что позволяет использовать формы, как минимум, в 2 раза дольше, чем при использовании масла.
  2. Расход эмульсии меньше расхода масла.
  3. В виду того, что в состав эмульсии входит растительное масло, она имеет запах натурального растительного масла.
  4. При использовании эмульсии образуется меньше канцерогенных веществ, чем при использовании чистого растительного масла.
  5. При правильном использовании эмульсии отсутствует возврат хлеба.

АВТОМАТИЧЕСКИЙ смазчик эмульсия «СФАЭ»  для СМАЗКИ ХЛЕБНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ФОРМ, ПОДА и ЛИСТОВСпециалисты нашей компании выезжают на Ваше предприятие и производят полное внедрение технологии использования эмульсии.

НПО «Хлебное дерево» разрабатывает и внедряет специализированные автоматические и полуавтоматические смазчики в соответствии со спецификой и технической оснащенностью Вашего производства. Для улучшения смазывания форм НПО «Хлебное дерево» были разработаны специальные форсунки для автоматических смазчиков, позволяющие легко регулировать выходной факел, и успешно зарекомендовавшие себя на многих ведущих предприятиях отрасли. Использование форсунок позволяет добиться более равномерного смазывания стенок и дна форм, и сократить расход смазывающего агента.

Руководства смазчик эмульсия «СФР»  для СМАЗКИ ХЛЕБНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ФОРМ, ПОДА и ЛИСТОВЭмульсия является целенаправленной разработкой Российских ученых в области пищевой промышленности, представляющая из себя экологически чистый, готовый к употреблению продукт, предназначенный для смазывания хлебопекарных форм, кондитерских листов, противней и сетчатого пода печи. Эмульсия наносится вручную или распыляется с помощью специального оборудования через форсунки. При использовании эмульсии не происходит активного образования нагара на стенках форм, листов, противней и сетчатом поде, что позволяет использовать их, как минимум, в два – три раза дольше, чем при использовании масла. Экономический эффект достигается за счет незначительных, на первый взгляд, но весомых факторов: увеличение срока нагарообразования и как следствие снижение затрат на и чистку форм, листов, противней и пода, а в случае с хлебопекарными формами на перевеску люлек. Нет необходимости при сокращении снимать лишние люльки с печи. В отличие от растительного масла, пожароопасность при использовании эмульсии снижается, практически, до нуля. При нанесении эмульсии автоматическим и полуавтоматическим способом отсутствует пыление и, как следствие, остаются чистыми узлы и агрегаты, находящиеся вблизи. При работе с эмульсией образуется меньше канцерогенных веществ, которые могут переходить на хлеб, чем при использовании чистого растительного масла, и не происходит вредных выбросов в атмосферу.

Эмульсия для смазывания хлебопекарных форм:

В состав эмульсии входят: масло растительное, вода питьевая, лецитин (природный эмульгатор).
Срок хранения при соблюдении условий хранения: 6 месяцев с момента выработки
Эмульсия производится в соответствии с ТУ 9141-001-33054809-14
Норма расхода эмульсии 1,8 — 2,5 килограмма на тонну готовой продукции

Мы выпускаем несколько видов эмульсии: Эмульсии Кондитер, Эмульсии Стандарт и Эмульсии Стандарт плюс.